L'Escola d'Enoturisme de Catalunya obre les inscripcions al curs de Sommelier Professional 2027-2028
L'Escola d'Enoturisme de Catalunya, amb seu a Vilafranca del Penedès, presenta una nova edició del curs de Sommelier Professional, una formació especialitzada de 400 hores, homologada per l'Associació Catalana de Sommeliers, que combina classes presencials, formació en línia i visites a cellers.
Les inscripcions per al curs 2027-2028 ja estan obertes.
L'Escola d'Enoturisme de Catalunya ha obert el període d'inscripció per a una nova edició de la seva formació de Sommelier Professional, una proposta educativa orientada a formar especialistes en el coneixement, la selecció, el servei i la comercialització del vi, així com en la cultura vitivinícola i els productes gastronòmics vinculats a la sommelieria.
La formació s'adreça especialment a professionals de la restauració, l'hostaleria, el turisme i el sector vitivinícola que vulguin ampliar coneixements, millorar les seves competències i avançar en la seva trajectòria professional.
També està oberta a persones amb un interès especial pel món del vi que vulguin adquirir una formació especialitzada o iniciar una nova etapa professional en aquest àmbit.
El curs està homologat per l'Associació Catalana de Sommeliers, un reconeixement que reforça el seu encaix dins de l'àmbit professional de la sommelieria.
Una formació de 400 hores que combina presencialitat i aprenentatge en línia
El programa es desenvoluparà durant dos cursos acadèmics, entre gener de 2027 i juliol de 2028, amb un model formatiu que facilita la compatibilitat entre l'aprenentatge i l'activitat laboral.
- Durada total 400 hores
- Inici del curs 19 de gener de 2027
- Classes presencials
- Dimarts, de 16.30 a 20.30 h
- Preu dels dos cursos: 3.500 €
- On? Edifici de l'Enològica, Carrer d'Amàlia Soler, 29, Vilafranca del Penedès.
El primer curs es desenvoluparà del 19 de gener al 21 de desembre de 2027, amb una pausa lectiva durant els mesos d'agost i setembre. El segon començarà l'11 de gener de 2028 i finalitzarà el 26 de juliol del mateix any.
Les sessions presencials tindran lloc els dimarts a la tarda, de 16.30 a 20.30 hores, mentre que la resta de continguts es treballaran mitjançant formació en línia en format asíncron.
El programa també preveu tres sortides formatives a cellers, que permetran conèixer directament diferents aspectes de l'activitat vitivinícola i completar la formació teòrica amb experiències pràctiques.
Un programa complet: del tast i la viticultura al servei professional del vi
El pla d'estudis abraça els principals àmbits de coneixement que configuren la professió de sommelier.
Durant el primer curs, els alumnes aprofundiran en el tast i l'anàlisi sensorial, la viticultura, l'enotècnia, la biodinàmica i les principals zones vitivinícoles de Catalunya i de la resta de l'Estat.
La formació també incorpora continguts sobre història del vi, vins NOLO —sense alcohol o amb baixa graduació—, enoturisme, destil·lats, licors, vermuts i maridatges gastronòmics.
Un altre dels àmbits destacats és l'aprenentatge de competències directament relacionades amb l'activitat dels restaurants i establiments hotelers, com ara la gestió de compres i vendes, el servei professional i l'elaboració de cartes de vins.
En el segon curs, l'alumnat ampliarà la seva perspectiva internacional amb l'estudi de les principals regions vinícoles del món, alhora que treballarà la comunicació professional i l'anglès aplicat al sector.
El programa es complementa amb formació específica sobre productes gastronòmics com els formatges, els olis, els vinagres, les cerveses i els cafès, ampliant així les competències necessàries per a l'assessorament i el maridatge a la restauració.
Docents especialitzats i professionals de referència
El curs compta amb un equip docent format per professionals vinculats al món del vi, la gastronomia, l'enoturisme i la restauració.
Entre els noms que formen part del programa hi ha Ricardo Herrera, Èric Enguita, Anna Casabona, Marta Casas, Alba Gràcia, Irem Eren, Lluís Tolosa, Ester Bachs, Karen Rützou, Albert Martí, Javier Campo i Eva Vicens, entre altres especialistes.
En el segon curs també hi participaran professionals com Albert Rimbau, Andrew Ashurst, Jordi Bertran, Albert Roca, Edgar Rodríguez i Manel Batet.
Aquesta diversitat de perfils aporta una aproximació transversal a la sommelieria, connectant el coneixement tècnic amb les necessitats reals dels establiments i de les empreses del sector.
A més, la matrícula inclou per a cada alumne un exemplar del volum VI de la Bullipèdia, El análisis sensorial del vino, com a material de consulta i aprofundiment.
Una oportunitat per reforçar la professionalització de la restauració catalana
Des de la perspectiva de la FIHRT, la formació especialitzada constitueix un element fonamental per continuar millorant la qualitat, la competitivitat i la diferenciació de l'oferta de restauració i hostaleria del territori.
La figura del sommelier té un paper cada vegada més rellevant en l'experiència gastronòmica, tant pel que fa a l'assessorament als clients com a la selecció de vins, la gestió del celler, el control dels costos i l'elaboració de propostes de maridatge.
Disposar de professionals amb un coneixement sòlid dels vins catalans també contribueix a impulsar el consum de productes del territori, afavorir les relacions entre restaurants i cellers i reforçar el vincle entre gastronomia i enoturisme.
La formació de l'Escola d'Enoturisme de Catalunya representa, en aquest sentit, una oportunitat d'especialització per als treballadors i responsables d'establiments que vulguin incorporar nous coneixements i aportar més valor al servei de sala.
Inscripcions obertes i possibilitat de bonificació
El preu total dels dos cursos és de 3.500 euros.
L'Escola informa que la formació pot ser bonificable, totalment o parcialment, a través de FUNDAE per a persones treballadores per compte d'altri, sempre que es compleixin els requisits corresponents.
Les persones interessades poden consultar les condicions de matrícula i formalització de la plaça directament amb el centre.
Informació i inscripcions: www.escolaenoturisme.cat i info@escolaenoturisme.cat 93 169 41 02
La nova edició del curs de Sommelier Professional es presenta com una oportunitat per a les persones que volen aprofundir en la cultura del vi i adquirir competències especialitzades en un àmbit estretament relacionat amb la qualitat del servei, la gastronomia i l'experiència turística.
