Deltebre acollirà la IV Jornada de Mercat de Treball i Hostaleria per abordar la manca de personal i els reptes de gestió de la restauració
La jornada, que se celebrarà el 30 d’octubre a EbreTerra, reunirà professionals i empreses del sector per analitzar com millorar l’organització dels restaurants, optimitzar els recursos humans i garantir un servei de qualitat. Óscar Carrión, de Gastrouni, protagonitzarà la conferència central.
La manca de personal qualificat, les dificultats per cobrir determinats llocs de treball i la necessitat de millorar l'eficiència en la gestió dels establiments centraran la IV Jornada de Mercat de Treball i Hostaleria, que tindrà lloc el pròxim divendres 30 d'octubre de 2026, de 9.30 a 11.30 hores, a EbreTerra, a Deltebre.
La iniciativa, impulsada en el marc de Baix Ebre Avant, vol esdevenir un espai de reflexió i intercanvi d'experiències sobre la realitat laboral de l'hostaleria i la restauració al Baix Ebre, un sector estratègic per a l'economia comarcal, la dinamització dels municipis i la projecció turística de les Terres de l'Ebre.
La trobada posarà el focus en una de les principals preocupacions dels empresaris de la restauració: com mantenir el bon funcionament d'un restaurant quan no es disposa de tot el personal necessari, sense comprometre la qualitat del servei, l'experiència del client ni la viabilitat econòmica del negoci.
Millor gestió, millors resultats: eines per afrontar la manca de personal
Un dels moments destacats de la jornada serà la conferència «Millor gestió, millors resultats», a càrrec d'Óscar Carrión, de Gastrouni, que abordarà les estratègies per mantenir l'operativa dels restaurants en un context de dificultats per trobar i retenir professionals.
La intervenció permetrà reflexionar sobre la importància d'adaptar l'organització interna dels establiments a la disponibilitat real dels equips, revisar els processos de treball i identificar oportunitats de millora que afavoreixin la productivitat i la rendibilitat.
Aquest enfocament és especialment rellevant per als petits i mitjans establiments de restauració, que sovint han d'afrontar oscil·lacions de demanda, puntes d'activitat, increments de costos i dificultats de contractació amb estructures empresarials reduïdes.
La jornada vol contribuir a superar una visió centrada exclusivament en la manca de treballadors i plantejar també la necessitat d'avançar cap a models de gestió més eficients, sostenibles i adaptats a la realitat del sector.
La formació i la incorporació de nous professionals, elements imprescindibles
La jornada també reservarà un espai destacat a la formació professional i a la incorporació de nou talent al sector.
Com a cloenda, els assistents podran gaudir d'un pica-pica elaborat per l'alumnat del curs d'auxiliar de cuina del Consell Comarcal del Baix Ebre, una iniciativa que permetrà mostrar les competències adquirides durant la formació i posar en valor el potencial dels futurs professionals de la restauració.
Aquesta activitat vol evidenciar la importància d'establir vincles entre les empreses i els programes formatius del territori, facilitant l'accés dels alumnes al mercat laboral i contribuint a donar resposta a les necessitats reals dels establiments.
El Consell Comarcal del Baix Ebre disposa de serveis d'intermediació laboral, orientació, formació i suport a la contractació, destinats a apropar les persones que busquen feina a les empreses que necessiten incorporar professionals.
Un repte estratègic per a l'hostaleria de les Terres de l'Ebre
La disponibilitat de personal, el relleu generacional, la professionalització i la capacitat d'atracció de talent constitueixen alguns dels principals desafiaments de l'hostaleria, especialment en territoris amb una activitat turística condicionada per l'estacionalitat.
Al Baix Ebre, la restauració exerceix un paper essencial en la valorització del producte agroalimentari local, la gastronomia tradicional i les experiències turístiques vinculades al Delta de l'Ebre, al litoral i als municipis de l'interior.
Per aquest motiu, disposar d'empreses competitives i equips professionals ben formats resulta fonamental per continuar desenvolupant una oferta gastronòmica de qualitat, vinculada al territori i capaç de generar activitat econòmica i ocupació.
Des de la perspectiva de la Federació Intercomarcal d'Hostaleria, Restauració i Turisme de Terres de l'Ebre (FIHRT_TE), iniciatives com aquesta contribueixen a donar visibilitat a les necessitats de les empreses i a reforçar la col·laboració entre les administracions, els agents econòmics, els centres de formació i el teixit empresarial.
La formació adaptada a les necessitats dels establiments, la millora de les competències professionals, la modernització de la gestió empresarial i la dignificació de les professions vinculades a l'hostaleria són àmbits de treball essencials per garantir el futur del sector.
