L'Ametlla de Mar reivindica la seva identitat marinera amb les XV Jornades del Peix de Llotja i l'Arrossejat
Del 9 al 18 d'octubre, vuit restaurants de l'Ametlla de Mar oferiran menús especials elaborats amb peix fresc de proximitat, amb preus d'entre 35 i 48 euros.
La iniciativa culminarà el dissabte 17 d'octubre amb la 40a Diada de l'Arrossejat, una celebració que combina gastronomia, tradició pesquera, degustacions populars i activitats festives, i que consolida la cuina marinera com un dels grans atractius turístics del Baix Ebre.
L'Ametlla de Mar es prepara per viure una nova edició d'una de les cites més representatives del seu calendari gastronòmic. Les XV Jornades Gastronòmiques del Peix de Llotja i l'Arrossejat, organitzades per l'Ajuntament i l'Àrea Municipal de Turisme, tornaran a situar el producte pesquer local i la creativitat dels restauradors al centre de la promoció turística del municipi.
Durant deu dies, del 9 al 18 d'octubre de 2026, els restaurants participants oferiran propostes culinàries creades especialment per a l'ocasió, amb el peix capturat a la costa de l'Ametlla de Mar com a principal protagonista.
La iniciativa pretén donar a conèixer la qualitat i la diversitat de les espècies comercialitzades a la llotja, recuperar elaboracions tradicionals i mostrar com els cuiners locals incorporen tècniques contemporànies a un receptari profundament vinculat a la cultura marinera.
Les jornades constitueixen també un exemple de col·laboració entre el sector pesquer, la restauració i la promoció turística, tres activitats estretament relacionades amb la identitat econòmica i social de l'Ametlla de Mar.
8 Restaurants participants 35–48 € Preus dels menús 40a Diada de l'Arrossejat
Vuit restaurants mostren la riquesa gastronòmica del peix de llotja
Els establiments participants en aquesta quinzena edició són El Astillero, El Bandarra, El Pescador, La Serra, La Subhasta Espai Gastronòmic, Les Veles, L'Illot i Mestral.
Els menús, amb preus d'entre 35 i 48 euros, permetran descobrir diferents interpretacions de la cuina marinera, des de les elaboracions més arrelades a la tradició pescadora fins a creacions que introdueixen tècniques i presentacions innovadores.
Entre els plats anunciats destaquen l'arrossejat de calamars i llagostins, el pop a la balandra, els musclos al pil-pil, les croquetes de gamba roja, el ceviche de peix de roca i llagostins, i diferents versions de l'arrossejat amb productes de temporada.
Algunes elaboracions incorporen combinacions especialment singulars, com l'arrossejat amb carxofa, congre i emulsió fumada, el llobarro amb llet de tigre i xili dolç fumat o l'arrossejat amb carpaccio de rap i allioli de gamba.
Aquesta diversitat posa de manifest la capacitat de la restauració local per transformar les captures del dia en propostes gastronòmiques atractives, sense perdre el vincle amb la procedència dels productes.
L'arrossejat, una recepta que explica la història dels pescadors de la Cala
Un dels principals protagonistes de les jornades és l'arrossejat, una preparació tradicional de la cuina dels pescadors de l'Ametlla de Mar, coneguda popularment com la Cala.
Els orígens d'aquest plat estan relacionats amb la necessitat de preparar menjars nutritius i saborosos a bord de les embarcacions, aprofitant els recursos disponibles després de la jornada de pesca.
Tradicionalment, l'elaboració parteix d'un bon fumet de peix, sovint obtingut a partir d'espècies de roca, i d'un arròs que es rosseja prèviament a la cassola. L'all, el tomàquet, l'oli d'oliva i altres ingredients del receptari mariner contribueixen a definir-ne el caràcter.
Les diferents maneres de preparar-lo formen part del patrimoni culinari de les famílies pescadores, que han transmès les receptes de generació en generació.
Actualment, l'arrossejat ha traspassat l'àmbit domèstic i de les embarcacions per convertir-se en una de les especialitats més representatives de la restauració local.
La seva incorporació a les cartes dels restaurants i la celebració anual de la Diada contribueixen a preservar una tradició gastronòmica que constitueix un element diferenciador de l'Ametlla de Mar.
La 40a Diada de l'Arrossejat, el gran esdeveniment del 17 d'octubre
Una aposta per preservar el patrimoni gastronòmic i generar valor econòmic
Les XV Jornades del Peix de Llotja i l'Arrossejat representen un exemple de com la gastronomia pot esdevenir una eina de desenvolupament local.
El valor de la iniciativa no rau únicament en l'oferta culinària dels restaurants, sinó també en la capacitat de connectar el treball dels pescadors, la comercialització de proximitat, el coneixement dels cuiners i l'interès dels visitants.
En un context en què el sector pesquer afronta reptes relacionats amb la sostenibilitat, els costos d'explotació, la disponibilitat de recursos i el relleu generacional, la valorització gastronòmica de les captures locals pot contribuir a reforçar el reconeixement social i econòmic de l'ofici.
L'Ametlla de Mar demostra que la cuina marinera és molt més que un atractiu gastronòmic: és patrimoni cultural, identitat territorial i una oportunitat per generar activitat econòmica al voltant del producte fresc i de proximitat.
La combinació de les jornades als restaurants amb una festa popular que arriba a la quarantena edició situa novament el municipi com un referent de la gastronomia marinera de les Terres de l'Ebre.
