Catalunya projecta la cuina catalana al món amb l'estrena de la sèrie gastronòmica "Gènesi"
La sèrie de ficció, coproduïda per 3cat, el Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació, l’Agència Catalana de Turisme i el Departament de Cultura, explica com l’univers de Ferran Adrià i elBulli va revolucionar la gastronomia a escala mundial
Després de la projecció, el Departament d’Agricultura, a través de Prodeca, organitzen un acte institucional amb 250 convidats i un sopar elaborat per Nandu Jubany inspirat en la sèrie amb productes catalans.
La cuina tradicional catalana, l’alta gastronomia, el producte de proximitat i el paisatge són els quatre pilars que articulen el relat de “Gènesi”
La Costa Brava, el Penedès, el Maresme i Montserrat són alguns dels escenaris que converteixen “Gènesi” en un aparador del territori català
El Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació, l’Agència Catalana de Turisme (ACT), del Departament d’Empresa i Treball han participat en la coproducció de la sèrie “Gènesi”, junt amb 3Cat, amb l’objectiu de seguir reforçant el posicionament de la cuina catalana al món. L’Institut Català de les Empreses Culturals, del Departament de Cultura, també n’ha finançat una part.
“Gènesi” narra com l’univers de Ferran Adrià i elBulli va revolucionar la gastronomia a escala mundial i va fer moure els fonaments de la cuina catalana amb debats encesos entre diferents estils de cuina que ens han portat al dia d’avui a esdevenir la "millor cuina del món".
En aquest sentit, el conseller d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació, Oscar Ordeig, ha destacat que “Gènesi ens marca el rumb per continuar projectant la cuina catalana al món i perquè els catalans i catalanes reconeguem el valor del nostre fantàstic producte, dels nostres agricultors, ramaders i pescadors i del nostre territori. Un patrimoni que explica per què tenim una gastronomia de referència i que ens ha d’inspirar per continuar fent història a través de la cuina catalana.”
El producte de proximitat és també un dels eixos vertebradors d’aquest univers culinari. Ingredients del mar i de l’horta, vins, carns i herbes aromàtiques apareixen al llarg de la sèrie per posar en valor una cuina estretament vinculada al territori, on la qualitat i l’origen de la matèria primera són essencials tant en la cuina d’avantguarda com en el receptari tradicional. Pagesos, pescadors, ramaders i altres productors tenen també una presència destacada en aquest relat.
A través de plats i productes com els escamarlans de Roses, les gambes, les espardenyes, els pèsols del Maresme, els calçots, el cava, els vins del Penedès o els productes de l’horta, “Gènesi” mostra com la gastronomia catalana es construeix a partir d’un territori divers i d’una matèria primera que esdevé font d’inspiració per als cuiners.
A la producció, dirigida per David Pujol i amb l’actor Miquel Fernández en el paper protagonista de Ferran Adrià, també hi apareixen, també, personatges que representen altres noms que formen part de les trames sense els quals no es pot explicar l'abast del llegat d'elBulli i el moviment gastronòmic dels darrers anys: Santi Santamaria, Fermí Puig, Christian Escribà, Oriol Castro. També hi són presents noms imprescindibles com els germans Roca, Carme Ruscalleda, Fina Puigdevall o Nandu Jubany.
“Gènesi”, estrenada al Festival de Cinema de Sant Sebastià, es pot veure a TV3 i a la plataforma 3Cat. La seva difusió a escala mundial comptarà amb la participació de Netflix als mercats de resta de l'Estat, Europa, Llatinoamèrica i els Estats Units.
El llegat de Catalunya, Regió Mundial de la Gastronomia
Després de la projecció de dos capítols al Teatre Victoria Eugenia, la presentació de “Gènesi” continuarà amb un acte institucional a l’Hotel Maria Cristina, organitzat pel Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació, a través de Prodeca, la Promotora dels aliments catalans.
L’acte reunirà 250 convidats, entre representants institucionals, membres de l’equip de la sèrie, cuiners, periodistes, prescriptors i professionals vinculats a la gastronomia. Durant l’esdeveniment se celebrarà un sopar còctel elaborat per Nandu Jubany, amb una proposta que recorrerà els quatre pilars en què s’articula el relat de “Gènesi”: la cuina tradicional catalana, l’alta gastronomia, el producte de proximitat i el paisatge.
Nandu Jubany oferirà als comensals una proposta concebuda per mostrar la diversitat del rebost català i posar en relleu el vincle entre producte, territori i cuina, un dels principals eixos narratius de la producció.
La ficció es va gestar el 2025, coincidint amb la distinció de Catalunya com a Regió Mundial de la Gastronomia i dona continuïtat i al llegat d’aquesta commemoració.
Així, el secretari d'Empresa i Innovació, Jaume Baró, ha assenyalat que “la gastronomia catalana és patrimoni, identitat i projecció internacional. Una cuina amb unes arrels profundes que ha sabut evolucionar, innovar i obrir nous camins sense perdre de vista els seus orígens. Posar-la en valor és reconèixer el talent dels nostres professionals, la qualitat dels nostres productes i la riquesa del territori, i reforçar el paper de Catalunya com a referent gastronòmic internacional.”
Les més de 455 accions desplegades durant l’any han contribuït a reforçar la projecció internacional de la cultura culinària catalana, el sector agroalimentari i l’excel·lència de l’oferta turística vinculada a la gastronomia i l’enoturisme. En aquest context, “Gènesi” suma una nova finestra per mostrar al món la riquesa i la diversitat d’aquest patrimoni.
La sèrie posa de manifest, a través de la ficció, com la gastronomia és una expressió cultural profundament vinculada al territori i a la identitat catalana, i com el diàleg entre la cuina tradicional i la innovació ha estat clau per entendre la projecció internacional de la cuina catalana.
El territori català també és protagonista de “Gènesi”
Més enllà de la seva dimensió gastronòmica, “Gènesi” converteix diferents paisatges i indrets del país en part essencial de la història, de manera que el paisatge català esdevé un personatge més del relat.
El rodatge s’ha dut a terme en diverses localitzacions emblemàtiques que contribueixen a recrear l’univers i l’època en què transcorre la sèrie. Al Penedès s’hi localitza el restaurant fictici Can Canabach; de cala Montjoi s’ha fet servir la porta d’entrada real d’elBulli i els entorns naturals; i una masia de Barcelona és l’entrada i l’interior de Can Fabes, el restaurant del xef Santi Santamaria. La Costa Brava, el Maresme i Montserrat alberguen altres localitzacions de “Gènesi”, a les quals s’hi sumen els platós del Parc Audiovisual de Catalunya, a Terrassa, que representen els interiors i la cuina d’elBulli i el local buit que després seria Tickets d’Albert Adrià.
Així, gastronomia i territori esdevenen dos elements indissociables del relat de “Gènesi”, amb paisatges, productors, productes i cuiners que permeten explicar d’on neix i com ha evolucionat una de les cuines amb més projecció internacional.
