La FIHRT convoca la Finalíssima de Tapes: les millors tapes de 2026 competeixen per anar a Madrid Fusión
La final es farà el 9 de desembre a l’Institut Benaprès de Sitges. El guanyador representarà la Federació al Campeonato Oficial Hostelería de España – Tapas y Pinchos, de l’1 al 3 de febrer de 2027 a IFEMA Madrid.
La Federació Intercomarcal d’Hostaleria, Restauració i Turisme (FIHRT) convoca la Finalíssima de Tapes, la gran final que reunirà les tapes guanyadores de les rutes, concursos i mostres gastronòmiques del 2026 organitzats o avalats pels gremis, associacions i col·lectius de la Federació. Per primera vegada, els millors establiments de cada territori es trobaran en una mateixa cuina per decidir quina tapa portarà el nom de la FIHRT a l’escenari gastronòmic més important del país.
La prova se celebrarà el dimecres 9 de desembre de 2026 a l’Institut Joan Ramon Benaprès de Sitges. L’escola col·labora amb la FIHRT i hi aporta les instal·lacions i el suport del seu equip docent. Cada participant tindrà 30 minuts per acabar, muntar i emplatar la tapa en directe davant d’un jurat professional de cinc membres: cuiners de prestigi, professorat d’hostaleria, periodistes gastronòmics, experts en producte i representants vinculats a la gastronomia. Valoraran el sabor, la tècnica, la presentació, la creativitat, l’adaptació al format tapa, la viabilitat comercial i l’ús de producte local.
L’establiment guanyador serà el Representant Oficial de la FIHRT al Campeonato Oficial Hostelería de España – Tapas y Pinchos, organitzat per Hostelería de España dins la programació oficial de Madrid Fusión. El campionat se celebrarà de l’1 al 3 de febrer de 2027 a IFEMA Madrid. La FIHRT i el gremi de la candidatura guanyadora es faran càrrec a parts iguals de la inscripció, el desplaçament i l’allotjament del cuiner o cuinera i d’un representant del gremi.
«La tapa és el millor aparador de la nostra hostaleria: en una sola mossegada hi ha producte de proximitat, tradició, creativitat i l’ofici dels nostres professionals», destaca la Federació. Amb aquesta iniciativa, la FIHRT vol posar en valor la feina dels establiments associats i projectar els territoris i els productors locals arreu de l’Estat.
Els gremis i associacions membres poden presentar les candidatures fins al 30 de novembre de 2026 a gerencia@fihr.cat. Han de fer servir la fitxa de candidatura i seguir les bases que trobaran al Protocol FIHRT de Selecció i Representació i al Reglament del Jurat. Molt aviat anunciarem els establiments finalistes.
