Els preus de l'hoteleria i la restauració pugen un 5,3% a Catalunya i PIMEC alerta de la pressió sobre els marges
La inflació catalana puja tres dècimes a l’octubre i se situa en el 4,8%. L’encariment de l’energia, els aliments i el transport pressiona els pressupostos dels establiments, mentre PIMEC reclama que s’aclareixi abans de final d’any què passarà amb les rebaixes fiscals dels carburants.
Els preus de l’hoteleria i la restauració van augmentar un 5,3% interanual a Catalunya a l’octubre de 2026, mig punt més que al conjunt d’Espanya, on l’increment del grup va ser del 4,8%. La dada forma part del balanç de l’IPC analitzat per PIMEC, que alerta que la persistència de l’encariment dels subministraments i altres costos pot reduir els marges de les pimes i limitar-ne la capacitat d’inversió.
L’IPC general es va situar en el 4,8% a Catalunya, tres dècimes per sobre del setembre, i en el 4,9% a Espanya, on es va mantenir estable. En un sol mes, els preus van pujar un 0,7% a Catalunya i un 0,6% al conjunt de l’Estat. Per demarcacions, Tarragona va registrar una taxa interanual del 4,9% i Barcelona del 4,7%, mentre que Lleida i Girona es van situar en el 5,6% i el 5,7%, respectivament.
Energia, aliments i transport pressionen els pressupostos dels establiments
A Catalunya, els preus dels aliments i les begudes no alcohòliques van augmentar un 3,0% interanual, quatre dècimes més que al setembre, amb una incidència destacada de les hortalisses i la fruita fresca. El transport es va encarir un 8,9%. Al conjunt de l’Estat, el gas i l’electricitat van pujar un 4,7% i un 1,8%, respectivament, només en el mes d’octubre.
En un restaurant, aquesta pressió es pot notar alhora en la compra de producte fresc, la cocció, la refrigeració i els repartiments. En un allotjament, el gas i l’electricitat incideixen en despeses com l’aigua calenta, la climatització i la bugaderia. L’augment del 5,3% recull l’evolució dels preus que paga el consumidor. L’impacte sobre el marge de cada negoci depèn de com evolucionen els seus costos i de quina part pot traslladar als preus de carta o a les tarifes.
PIMEC assenyala que, als serveis, els costos han accelerat a l’octubre mentre que el ritme d’augment dels preus de venda s’ha moderat respecte del setembre. Si aquesta diferència es manté, l’entitat adverteix que els negocis que absorbeixin una part de l’encariment tindran menys marge per invertir.
La inflació subjacent catalana supera l’estatal
La inflació subjacent, que exclou els productes energètics i els aliments no elaborats, va pujar tres dècimes a Catalunya, fins al 3,3%, mentre que a Espanya es va mantenir en el 3,1%. Els preus dels serveis van créixer un 4,2% a Catalunya i un 4,1% a Espanya. Segons PIMEC, la persistència d’aquests increments fa més difícil una baixada sostinguda de la inflació general, fins i tot si es moderen els preus de l’energia.
PIMEC demana que s’aclareixi el règim dels carburants a partir del gener
Les rebaixes fiscals dels carburants tenen el 31 de desembre de 2026 com a data prevista de finalització. PIMEC reclama que el Govern concreti amb antelació quin règim s’aplicarà a partir de l’1 de gener de 2027, perquè les empreses puguin preparar els pressupostos del primer trimestre. Si els preus continuen sota pressió, l’entitat demana una retirada gradual de les rebaixes i suport per a les activitats més exposades.
Per a l’hostaleria i la restauració, el cost del carburant també arriba a través de les tarifes de transport i distribució dels proveïdors. Saber amb quines condicions començarà el 2027 facilitarà que els establiments puguin estimar els costos d’aprovisionament i fixar les tarifes dels primers mesos de l’any.
