El sector vitivinícola debat a Vilafranca els reptes i oportunitats dels vins desalcoholitzats
18 Decembre 2025
Vilafranca del Penedès ha acollit la jornada Vins desalcoholitzats: tecnologia, regulació i mercats, una iniciativa impulsada conjuntament per INNOVI i l’Ajuntament de Vilafranca del Penedès. La trobada, que es va fer a La Fassina el passat dijous 11 de desembre, va despertar un notable interès entre el sector vitivinícola, amb l’assistència de nombrosos cellers del Penedès i professionals vinculats a tota la cadena de valor del vi.
La jornada va evidenciar la necessitat d’abordar amb rigor, coneixement i visió estratègica un àmbit emergent com és el dels vins desalcoholitzats. Un dels moments centrals va ser la presentació de l’estudi promogut per l’Ajuntament de Vilafranca i elaborat per INNOVI, que analitza de manera exhaustiva els processos d’elaboració d’aquests productes, el marc regulador vigent —tant a escala europea com nord-americana—, així com l’estructura i evolució dels mercats als Estats Units, Alemanya i Espanya. L’estudi també aprofundeix en les diferents tecnologies de desalcoholització actualment disponibles. Disposar d’aquest coneixement resulta clau perquè el sector pugui prendre decisions informades, competitives i alineades amb les noves tendències de consum.
En l’acte de benvinguda, el regidor de Promoció Econòmica de l’Ajuntament de Vilafranca, Miquel Medialdea, va destacar que “és fonamental que des de l’administració local impulsem jornades com aquesta, que generen coneixement, fomenten la innovació i ajuden un sector tan estratègic per al Penedès a anticipar-se als canvis del mercat”.
Imatge
La jornada va oferir una visió plural i complementària del fenomen dels vins desalcoholitzats, amb la participació de botigues especialitzades i plataformes d’e-commerce, proveïdors de tecnologia de desalcoholització i empreses amb enfocaments clarament innovadors. Aquesta diversitat de mirades va enriquir el debat i va permetre posar sobre la taula tant els reptes com les oportunitats que planteja la comercialització d’aquests productes, especialment en el mercat local.
L’acte es va cloure amb un tast guiat a càrrec de David Seijas, exsommelier d’El Bulli i cofundador de Gallina de Piel Wines, que va aportar criteris professionals per tastar i valorar vins desalcoholitzats. La seva intervenció va contribuir a desmitificar aquest tipus de producte i a situar-lo en un marc de qualitat, exigència i criteri enològic.
Iniciatives com aquesta consoliden Vilafranca del Penedès com a espai de referència per a la innovació vitivinícola i posen de manifest la importància que l’Ajuntament continuï promovent jornades que connectin coneixement, empresa i futur en un sector clau per al desenvolupament econòmic del territori.
Les galetes tècniques són estrictament necessàries perquè la nostra pàgina web funcioni i hi puguis navegar. Aquest tipus de galetes són les que, per exemple, ens permeten identificar-te, donar-te accés a determinades parts restringides de la pàgina si fos necessari, o recordar diferents opcions o serveis que ja has seleccionat, com les teves preferències de privacitat. Per això, estan activades per defecte, i no és necessària la teva autorització al respecte.
A través de la configuració del teu navegador, pots bloquejar o alertar de la presència d’aquest tipus de galetes, si bé aquest bloqueig afectarà el correcte funcionament de les diferents funcionalitats de la nostra pàgina web.
Les galetes d’anàlisi ens permeten estudiar la navegació dels usuaris de la nostra pàgina web en general (per exemple, quines seccions de la pàgina són les més visitades, quins serveis s’utilitzen més i si funcionen correctament, etc.).
A partir de la informació estadística sobre la navegació a la nostra pàgina web, podem millorar tant el propi funcionament de la pàgina com els diferents serveis que ofereix. Per tant, aquestes galetes no tenen una finalitat publicitària, sinó que únicament serveixen perquè la nostra pàgina web funcioni millor i s’adapti als nostres usuaris en general. Activant-les contribuiràs a aquesta millora continua.
Pots activar o desactivar aquestes galetes marcant la casella corresponent, ja que estan desactivades per defecte.
Les galetes d’anàlisi ens permeten estudiar la navegació dels usuaris de la nostra pàgina web en general (per exemple, quines seccions de la pàgina són les més visitades, quins serveis s’utilitzen més i si funcionen correctament, etc.).
A partir de la informació estadística sobre la navegació a la nostra pàgina web, podem millorar tant el propi funcionament de la pàgina com els diferents serveis que ofereix. Per tant, aquestes galetes no tenen una finalitat publicitària, sinó que únicament serveixen perquè la nostra pàgina web funcioni millor i s’adapti als nostres usuaris en general. Activant-les contribuiràs a aquesta millora continua.
Pots activar o desactivar aquestes galetes marcant la casella corresponent, ja que estan desactivades per defecte.
Les galetes de funcionalitat ens permeten recordar les teves preferències, per personalitzar a la teva mida determinades característiques i opcions generals de la nostra pàgina web, cada vegada que hi accedeixis (per exemple, l’idioma en què se’t presenta la informació, les seccions marcades com a favorites, el teu tipus de navegador, etc.).
Per tant, aquest tipus de galetes no tenen una finalitat publicitària, sinó que activant-les milloraràs la funcionalitat de la pàgina web (per exemple, adaptant-se al teu tipus de navegador) i la seva personalització d’acord amb les teves preferències (per exemple, presentant la informació en l’idioma que hagis triat en anteriors ocasions), fet que contribuirà a la facilitat, usabilitat i comoditat de la nostra pàgina durant la teva navegació.
Pots activar o desactivar aquestes galetes marcant la casella corresponent, ja que estan desactivades per defecte.
Les galetes de publicitat ens permeten la gestió dels espais publicitaris inclosos a la nostra pàgina web d’acord amb criteris com el contingut mostrat o la freqüència en què es mostren els anuncis.
Així per exemple, si se t’ha mostrat vàries vegades un mateix anunci a la nostra pàgina web, i no has mostrat un interès personal fent-hi clic, aquest no tornarà a aparèixer. En resum, activant aquest tipus de galetes, la publicitat mostrada a la nostra pàgina web serà més útil i diversa, i menys repetitiva.
Pots activar o desactivar aquestes galetes marcant la casella corresponent, ja que estan desactivades per defecte.
Perquè ho entenguis de forma molt senzilla, et posarem un exemple fictici: si les teves últimes cerques a la web estiguessin relacionades amb la literatura de suspens, et mostraríem publicitat sobre llibres de suspens.
Por tant, activant aquest tipus de galetes, la publicitat que et mostrem a la nostra pàgina web no serà genèrica, sinó que estarà orientada a les teves cerques, gustos i interessos, i per tant, ajustades exclusivament a tu.
Pots activar o desactivar aquestes galetes marcant la casella corresponent, ja que estan desactivades per defecte.
Aquesta web usa cookies pròpies i de tercers per a oferir un millor servei i fer estadístiques de dades d'ús. Accepta-les abans de continuar navegant per a poder gaudir de tots els seus continguts amb plena funcionalitat. Si vols més informació o modificar la seva configuració, visita la nostra Política de cookies.
