La FIHRT celebra l'èxit del projecte “Cuina Catalana – Cor Xinès”, símbol d'integració i diàleg gastronòmic entre Catalunya i la Xina
La Federació Intercomarcal d’Hostaleria, Restauració i Turisme (FIHRT) celebra l’èxit de l’acte de lliurament dels diplomes del projecte “Cuina Catalana – Cor Xinès”, celebrat el 10 de novembre a la Sala Paranimf de la Universitat de Barcelona, en el marc del Congrés Mundial de Ciència i Cuina (Science & Cooking World Congress). L’acte, organitzat per l’Institut Català de la Cuina i de la Cultura Gastronòmica (ICC), PIMEC Agroalimentària i l’Associació del Sector Turístic de la Xina a Espanya, amb el suport de la Generalitat de Catalunya, l’Ajuntament de Barcelona i la Federació d’Empresaris Productors de Venda de Proximitat, ha estat un exemple de cooperació cultural, formativa i sectorial.
El projecte “Cuina Catalana – Cor Xinès” neix amb la voluntat d’apropar la cuina catalana als xefs de la comunitat xinesa resident a Catalunya, tot promovent la formació, la integració i l’intercanvi cultural a través de la gastronomia. Els participants, després d’un període de formació i convivència professional, van rebre els diplomes de reconeixement per part de les autoritats presents, en un acte carregat de simbolisme i emoció.
La cerimònia va comptar amb la participació del president del Congrés, Pere Castells; la directora general de l’Institut Català de la Cuina, Sra. Pepa Aymamí; el president de PIMEC Agroalimentària,Sr. David Coll; el president de la FIHRT, Mingo Morilla; la presidenta de l’Associació del Sector Turístic de la Xina a Espanya, Sra. Jie Guan; el director general d’Empreses Agroalimentàries, Qualitat i Gastronomia de la Generalitat, Sr. Joan Gòdia; i la Cònsol General de la República Popular de la Xina a Barcelona, Sra. Meng Yuhong, que va cloure l’acte.
Des de la FIHRT, encapçalada pel president Mingo Morilla i el secretari general Daniel Brasé, es va subratllar la importància d’aquest tipus d’iniciatives per al reconeixement del talent, la formació de qualitat i la projecció internacional del sector HORECA. Morilla va destacar que “projectes com aquest reflecteixen el millor del nostre sector: la capacitat d’acollir, de formar i de compartir el nostre patrimoni culinari com a llenguatge universal”.
Per la seva banda, David Coll, president de PIMEC Agroalimentària, va recordar que la gastronomia catalana es fonamenta en la qualitat del producte local i va subratllar que “quan el producte de proximitat es combina amb la tècnica i la sensibilitat de professionals d’altres cultures, sorgeixen noves expressions gastronòmiques que enriqueixen tot el sector”.
La FIHRT vol posar en valor especialment la feina de Pepa Aymamí, que des de l’Institut Català de la Cuina ha estat l’ànima i la impulsora d’aquest projecte, demostrant com la cuina pot ser un instrument d’integració, reconeixement i diàleg intercultural. La seva tasca de recerca, formació i diplomàcia gastronòmica ha contribuït decisivament a projectar la cuina catalana com un patrimoni viu i compartit.
El President de la FIHRT, Mingo Morilla, va destacar que “la col·laboració entre el món associatiu, institucional i empresarial és clau per impulsar una restauració més professional, sostenible i oberta al món”, i va reafirmar el compromís de la Federació per continuar participant en iniciatives que uneixin formació, qualitat i cultura gastronòmica.
L’acte va culminar amb el lliurament dels diplomes als xefs participants i una fotografia de família que simbolitza la unió entre la tradició catalana i la sensibilitat oriental. El projecte “Cuina Catalana – Cor Xinès” s’ha consolidat com un model de cooperació i aprenentatge compartit, que reforça el paper de Catalunya com a referent internacional en gastronomia, formació i hospitalitat.
