Els quatre xefs espanyols finalistes del concurs Xef Balfegó 2025 han estat seleccionats
03 Juny 2025
Balfegó, empresa especialitzada en pesca, aqüicultura i comerç de tonyina roja, ha anunciat els quatre xefs de restaurants espanyols que participaran en la final de la VIII edició del concurs de gastronomia professional Xef Balfegó.La final se celebrarà el 27 d’octubre a l’escola Le Cordon Bleu de Madrid.
Els xefs seleccionats són:
Guillermo Chávez, del restaurant Amelia** (Sant Sebastià)
Riccardo Radice, de Fishølogy (Barcelona)
Angelo Duarte, de Brugarol (Barcelona)
Piero Aponte, del Molino de Urdániz** (Navarra)
Aquests professionals competiran amb altres vuit xefs europeus que seran seleccionats en una semifinal que se celebrarà el 8 de setembre a les instal·lacions de Le Cordon Bleu de París.En aquesta semifinal participaran 16 candidats seleccionats pel jurat de Xef Balfegó, d’entre totes les sol·licituds rebudes fins al 30 de juny provinents de qualsevol país europeu.
La gran final comptarà amb 12 finalistes que hauran d’elaborar dues receptes: una amb llom de tonyina roja i una altra lliure amb qualsevol part d’aquest peix.El jurat valorarà aspectes com el sabor, aroma i textura, presentació, equilibri d’ingredients i correcta manipulació de la tonyina.
El jurat de la VIII edició estarà presidit per Martín Berasategui, xef amb vuit estrelles Michelin i ambaixador gastronòmic de Balfegó, i comptarà amb reconeguts cuiners i crítics gastronòmics d’àmbit internacional.
El guanyador rebrà un premi en metàl·lic de 6.000 euros i un viatge al Japó per a dues persones per descobrir la cultura gastronòmica nipona.El segon i tercer classificat rebran 3.000 i 1.000 euros respectivament.Tots tres guanyaran, a més, una manta de ganivets japonesos especials per al tall de peix i la participació en un reportatge audiovisual.
El concurs Xef Balfegó s’ha consolidat com un trampolí per a joves xefs, amb guanyadors anteriors com Juan Carlos Reyes (ABaC***), Alejandro Polo (Bardal**), Alejandro Serrano, Rafel Muria, Gianluca Monni, Alberto Montes (Atrio***) i Paula Gutiérrez (Víctor Gutiérrez*), aquesta última la primera dona a aconseguir el guardó.
Amb aquesta edició oberta a tota Europa, Balfegó reforça el seu vincle amb l’alta gastronomia i la seva aposta per la tonyina roja com a producte de referència internacional.
Les galetes tècniques són estrictament necessàries perquè la nostra pàgina web funcioni i hi puguis navegar. Aquest tipus de galetes són les que, per exemple, ens permeten identificar-te, donar-te accés a determinades parts restringides de la pàgina si fos necessari, o recordar diferents opcions o serveis que ja has seleccionat, com les teves preferències de privacitat. Per això, estan activades per defecte, i no és necessària la teva autorització al respecte.
A través de la configuració del teu navegador, pots bloquejar o alertar de la presència d’aquest tipus de galetes, si bé aquest bloqueig afectarà el correcte funcionament de les diferents funcionalitats de la nostra pàgina web.
Les galetes d’anàlisi ens permeten estudiar la navegació dels usuaris de la nostra pàgina web en general (per exemple, quines seccions de la pàgina són les més visitades, quins serveis s’utilitzen més i si funcionen correctament, etc.).
A partir de la informació estadística sobre la navegació a la nostra pàgina web, podem millorar tant el propi funcionament de la pàgina com els diferents serveis que ofereix. Per tant, aquestes galetes no tenen una finalitat publicitària, sinó que únicament serveixen perquè la nostra pàgina web funcioni millor i s’adapti als nostres usuaris en general. Activant-les contribuiràs a aquesta millora continua.
Pots activar o desactivar aquestes galetes marcant la casella corresponent, ja que estan desactivades per defecte.
Les galetes d’anàlisi ens permeten estudiar la navegació dels usuaris de la nostra pàgina web en general (per exemple, quines seccions de la pàgina són les més visitades, quins serveis s’utilitzen més i si funcionen correctament, etc.).
A partir de la informació estadística sobre la navegació a la nostra pàgina web, podem millorar tant el propi funcionament de la pàgina com els diferents serveis que ofereix. Per tant, aquestes galetes no tenen una finalitat publicitària, sinó que únicament serveixen perquè la nostra pàgina web funcioni millor i s’adapti als nostres usuaris en general. Activant-les contribuiràs a aquesta millora continua.
Pots activar o desactivar aquestes galetes marcant la casella corresponent, ja que estan desactivades per defecte.
Les galetes de funcionalitat ens permeten recordar les teves preferències, per personalitzar a la teva mida determinades característiques i opcions generals de la nostra pàgina web, cada vegada que hi accedeixis (per exemple, l’idioma en què se’t presenta la informació, les seccions marcades com a favorites, el teu tipus de navegador, etc.).
Per tant, aquest tipus de galetes no tenen una finalitat publicitària, sinó que activant-les milloraràs la funcionalitat de la pàgina web (per exemple, adaptant-se al teu tipus de navegador) i la seva personalització d’acord amb les teves preferències (per exemple, presentant la informació en l’idioma que hagis triat en anteriors ocasions), fet que contribuirà a la facilitat, usabilitat i comoditat de la nostra pàgina durant la teva navegació.
Pots activar o desactivar aquestes galetes marcant la casella corresponent, ja que estan desactivades per defecte.
Les galetes de publicitat ens permeten la gestió dels espais publicitaris inclosos a la nostra pàgina web d’acord amb criteris com el contingut mostrat o la freqüència en què es mostren els anuncis.
Així per exemple, si se t’ha mostrat vàries vegades un mateix anunci a la nostra pàgina web, i no has mostrat un interès personal fent-hi clic, aquest no tornarà a aparèixer. En resum, activant aquest tipus de galetes, la publicitat mostrada a la nostra pàgina web serà més útil i diversa, i menys repetitiva.
Pots activar o desactivar aquestes galetes marcant la casella corresponent, ja que estan desactivades per defecte.
Perquè ho entenguis de forma molt senzilla, et posarem un exemple fictici: si les teves últimes cerques a la web estiguessin relacionades amb la literatura de suspens, et mostraríem publicitat sobre llibres de suspens.
Por tant, activant aquest tipus de galetes, la publicitat que et mostrem a la nostra pàgina web no serà genèrica, sinó que estarà orientada a les teves cerques, gustos i interessos, i per tant, ajustades exclusivament a tu.
Pots activar o desactivar aquestes galetes marcant la casella corresponent, ja que estan desactivades per defecte.
Aquesta web usa cookies pròpies i de tercers per a oferir un millor servei i fer estadístiques de dades d'ús. Accepta-les abans de continuar navegant per a poder gaudir de tots els seus continguts amb plena funcionalitat. Si vols més informació o modificar la seva configuració, visita la nostra Política de cookies.
