La restauració i l'allotjament consideren que la reducció de la jornada laboral suposa una pèrdua de competitivitat per al sector
Hostelería de España i la Confederación Española de Hoteles y Alojamientos Turísticos (CEHAT) s’han adherit al comunicat emès per CEOE i CEPYME, on manifesten la seva oposició a la reducció de la jornada laboral fins a les 37,5 hores setmanals, pels greus perjudicis que aquesta mesura comportarà per al teixit empresarial i, en conseqüència, per a l’economia i l’ocupació.
Impacte de la reducció de la jornada en l’hostaleria
El salari representa, de mitjana, el 31% de la facturació anual de les empreses del sector hostaler. Entre el primer i el tercer trimestre de 2024, aquest cost es va incrementar més d’un 14,5%, arribant a un cost laboral mitjà per treballador de 22.848 €.
La reducció d’un 6% de la jornada laboral en un sector amb més de 1,8 milions de treballadors de mitjana el 2024 suposa un impacte salarial directe de 2.538 milions d’euros en el conjunt de les més de 300.000 empreses que integren el sector. En el cas concret de la restauració i l’allotjament, on la producció depèn directament de la presencialitat, la reducció del temps de servei als locals implicaria una caiguda del 3% en la facturació, estimada en 5.099 milions d’euros anuals.
Crida d’alerta del sector
José Almeida, president d’Hostelería de España, ha fet una crida a la societat i als partits polítics alertant que “aquesta mesura impulsada pel Govern, vulnerant la negociació col·lectiva entre sindicats i empresaris, pot implicar un canvi de model d’oci al nostre país, obligant a reajustar els horaris d’obertura i incrementant els costos, la qual cosa suposaria una pèrdua de competitivitat”. I ha afegit que, sumada als índexs d’incapacitat temporal, la reducció de jornada pot esdevenir “la tempesta perfecta” que posi en risc la continuïtat de moltes microempreses. Almeida també adverteix que, sense mesures complementàries com la flexibilització horària, noves fórmules de contractació o reduccions fiscals, “la mesura frenarà la creació de llocs de treball i la generació de riquesa”.
Afectació especial a les zones rurals
L’impacte serà especialment greu en zones rurals, on els establiments d’hostaleria tenen una funció social clau i contribueixen a fixar població.
Per la seva banda, Jorge Marichal, president de CEHAT, denuncia que “s’ha eliminat l’espai per al diàleg social i per als acords entre empresaris i treballadors, que fins ara havien enfortit el sector”. Considera que la reducció de jornada no pot ser una decisió unilateral del Govern que ignori la realitat operativa de les empreses. “És una mesura que tindrà un fort impacte en sectors com l’allotjament i la restauració, on la flexibilitat i la temporalitat són essencials per al funcionament. Necessitem polítiques que impulsin la competitivitat, no que la penalitzin, i més encara en un moment en què ja patim una manca de personal”, ha declarat.
A més, tant des d’Hostelería de España com des de la CEHAT, s’adverteix de la complexitat organitzativa que suposaria implementar aquesta reducció en empreses que presten serveis les 24 hores, coberts en tres torns, i que amb el nou horari deixarien franges sense cobertura.
