La FIHRT_TE present a la primera edició d'“Acció Climàtica en l'Hostaleria – Trobades d'Hostaleria #PelClima” al restaurant Cocina Hermanos Torres
Hostaleria #PelClima, el projecte impulsat per Comunitat #PelClima i Coca-Cola, amb el suport estratègic d’Hostaleria d’Espanya i amb l’objectiu de mobilitzar i ajudar el sector en la lluita contra el canvi climàtic, ha celebrat la primera edició d’“Acció Climàtica en l’Hostaleria – Trobades d’Hostaleria #PelClima”. El restaurant Cocina Hermanos Torres de Barcelona ha acollit aquesta trobada, que ha reunit 50 assistents, entre propietaris d’establiments hostalers, gremis d’hostaleria i restauració i altres agents del sector, per promoure l’adopció de pràctiques sostenibles en l’hostaleria.
Hostaleria #PelClima va néixer el 2017 amb l’objectiu de descarbonitzar el sector hostaler, promovent la implantació de mesures i accions concretes que fomentin l’acció climàtica i la reducció d’emissions. El projecte compta amb més de 13.000 establiments adherits a Espanya, dels quals 3.500 es troben a Catalunya.
L’organització de la primera edició d’“Acció Climàtica en l’Hostaleria – Trobades d’Hostaleria #PelClima” busca reconèixer la tasca dels establiments adherits a la iniciativa i promoure l’acció climàtica en el sector. Les activitats realitzades durant la trobada s’han centrat a promoure bones pràctiques, fomentar la consciència sobre la importància del desenvolupament sostenible i posar en valor el compromís d’Hostaleria #PelClima amb aquests objectius. Entre les activitats s’han inclòs diverses ponències d’experts i actors exemplars del sector en matèria de sostenibilitat i lluita contra el canvi climàtic.
La selecció del restaurant Cocina Hermanos Torres com a espai per a la trobada respon al seu compromís amb la sostenibilitat. Aquest restaurant de referència nacional, reconegut amb tres Estrelles Michelin 2024, és també un dels 49 restaurants espanyols amb la distinció Estrella Verda, atorgada des del 2022 a establiments pioners en gastronomia sostenible i amb un compromís notable amb l’eco-responsabilitat.
La trobada ha comptat amb les ponències de:
- Josep Corbella, periodista especialitzat en ciència i salut.
- Beatriz Cecilia, directora de projectes de la Confederació Empresarial d’Hostaleria d’Espanya, que ha destacat el paper de l’hostaleria en la lluita contra el canvi climàtic i el seu impacte a través de la implementació d’iniciatives sostenibles.
- Ana Mastral, responsable d’Hostaleria #PelClima d’ECODES, que ha abordat la regulació del sector en matèria de sostenibilitat i la importància de rebre un bon assessorament.
- Ángel Pérez, vicepresident de la Federació d’Associacions d’Empreses d’Hostaleria de Tarragona i gestor de sostenibilitat de Grup El Pòsit, que ha explicat com han convertit el seu establiment en un referent en sostenibilitat.
Igone Bartumeu, gerent de comunicació, relacions externes i sostenibilitat de Coca-Cola Europacific Partners, afirma:
"La celebració d’aquesta trobada suposa una oportunitat per posar en valor la tasca dels col·laboradors i membres d’Hostaleria #PelClima, així com per seguir promovent l’adopció de pràctiques sostenibles i la lluita contra el canvi climàtic. Aquesta trobada evidencia el nostre compromís ferm amb el sector hostaler, i ens enorgulleix reunir-nos amb hostalers compromesos amb el desenvolupament sostenible per avançar junts cap a la descarbonització".
La trobada coincideix amb el cinquè aniversari de la primera intervenció d’Hostaleria #PelClima a Catalunya, que va tenir lloc a La Rambla de Barcelona. Des de llavors, s’han realitzat intervencions a Lleida, Sitges, Vies Verdes de Girona-Olot, Tarragona i, el mes d’octubre de 2024, a la Vall d’Aran.
Hostaleria #PelClima
Hostaleria #PelClima va néixer el 2017 com una plataforma per mobilitzar el sector de l’hostaleria i contribuir a la seva transformació per adaptar-lo a les demandes d’una societat cada cop més conscienciada amb les qüestions mediambientals. La seva principal meta és facilitar als establiments hostalers el pas cap a la neutralitat de carboni, en línia amb els compromisos de l’Acord de París.
Dins el marc de la iniciativa, els establiments adherits han implementat més de 200.000 accions per reduir les seves emissions, incloent mesures com:
- Reducció del consum d’aigua.
- Recollida, reciclatge i reutilització de vidre, paper i cartró.
- Optimització del consum elèctric.
- Consum de productes locals i col·laboració amb proveïdors de proximitat.
