Les escoles d'hostaleria i hoteleria de Catalunya referents en la lluita contra el malbaratament alimentari
06 Maig 2024
Sis escoles d’hostaleria i hoteleria de Catalunya participen en la VI Jornada Hackató Restauració Sostenible amb l’objectiu de generar coneixement i sensibilització en la prevenció del malbaratament alimentari en el sector de l’hostaleria i restauració
El dimecres 17 d’abril va tenir lloc a Mercabarna la VI Jornada Hackató Restauració Sostenible, una jornada per reflexionar i generar noves solucions per prevenir el malbaratament alimentari. Aquest any, centrat en el sector de la restauració, va comptar amb la participació de sis escoles d’hostaleria de Catalunya: l’Escola d’Hoteleria del Pallars, l’Escola d’Hostaleria de Figueres, l’Escola El Repartidor, l’Escola d’Hostaleria d’Osona, l’Escola d’Hostaleria del Vallès Occidental i l’Escola d’Hostaleria de Sitges.
L’activitat va començar el mes de març a cada escola, on van treballar amb unes dinàmiques de treball i reflexió per desenvolupar solucions per prevenir el malbaratament alimentari als diferents espais de l’escola. Entre d’altres: el menjador, el restaurant obert al públic, l’aula o l’obrador de pastisseria, la cafeteria interna de l’escola, el servei de càtering i la botigueta, que algunes de les escoles volen potenciar per vendre i fer conèixer tot els aliments que elaboren.
En les sessions els alumnes van proposar diferents idees de millora, tant dels processos d’elaboració d’aliments com propostes de sensibilització per a l’alumnat i professorat com a propostes d’acció per a la prevenció del malbaratament alimentari a l’escola. De les diferents idees, cada centre educatiu en va seleccionar una de guanyadora per presentar-la en una jornada final davant experts del sector.
La jornada final ha servit per posar de manifest la lluita contra el malbaratament alimentari a les escoles d’hostaleria de Catalunya. De totes les solucions proposades, l’acció guanyadora és la proposta de l’Escola d’Hostaleria del Pallars amb la sensibilització i el reconeixement de la terra, una proposta d’acció completa que inclou tots els aspectes de la prevenció del malbaratament alimentari, posant èmfasi en la promoció del valor dels aliments i la sensibilització de la ciutadania vers el malbaratament alimentari.
A més, la jornada final va comptar amb la participació de diferents experts del sector de la restauració que han ajudat l’alumnat a reflexionar i millorar les solucions perquè cada centre educatiu les pugui implantar en un futur. Hi van participar la Federació Hostaleria de Lleida, el Grup Lluerna, la St. Paul’s School, el CETT UB, l’INS Aliments i el Restaurant Green Leka.
Una jornada per demostrar el gran potencial de l’alumnat de les escoles d’hostaleria de Catalunya i la seva capacitat per generar solucions innovadores. Moltes de les solucions presentades seran les primeres accions per prevenir el malbaratament alimentari a les escoles d’hostaleria i incentivar, així, l’acció de l’alumnat als centres educatius. Tot fent que les escoles d’hostaleria siguin un referent en prevenció de les pèrdues i el malbaratament alimentari i destacant-hi la importància tasca dels futurs professionals per potenciar el valor dels aliments, locals i de temporada.
Les galetes tècniques són estrictament necessàries perquè la nostra pàgina web funcioni i hi puguis navegar. Aquest tipus de galetes són les que, per exemple, ens permeten identificar-te, donar-te accés a determinades parts restringides de la pàgina si fos necessari, o recordar diferents opcions o serveis que ja has seleccionat, com les teves preferències de privacitat. Per això, estan activades per defecte, i no és necessària la teva autorització al respecte.
A través de la configuració del teu navegador, pots bloquejar o alertar de la presència d’aquest tipus de galetes, si bé aquest bloqueig afectarà el correcte funcionament de les diferents funcionalitats de la nostra pàgina web.
Les galetes d’anàlisi ens permeten estudiar la navegació dels usuaris de la nostra pàgina web en general (per exemple, quines seccions de la pàgina són les més visitades, quins serveis s’utilitzen més i si funcionen correctament, etc.).
A partir de la informació estadística sobre la navegació a la nostra pàgina web, podem millorar tant el propi funcionament de la pàgina com els diferents serveis que ofereix. Per tant, aquestes galetes no tenen una finalitat publicitària, sinó que únicament serveixen perquè la nostra pàgina web funcioni millor i s’adapti als nostres usuaris en general. Activant-les contribuiràs a aquesta millora continua.
Pots activar o desactivar aquestes galetes marcant la casella corresponent, ja que estan desactivades per defecte.
Les galetes d’anàlisi ens permeten estudiar la navegació dels usuaris de la nostra pàgina web en general (per exemple, quines seccions de la pàgina són les més visitades, quins serveis s’utilitzen més i si funcionen correctament, etc.).
A partir de la informació estadística sobre la navegació a la nostra pàgina web, podem millorar tant el propi funcionament de la pàgina com els diferents serveis que ofereix. Per tant, aquestes galetes no tenen una finalitat publicitària, sinó que únicament serveixen perquè la nostra pàgina web funcioni millor i s’adapti als nostres usuaris en general. Activant-les contribuiràs a aquesta millora continua.
Pots activar o desactivar aquestes galetes marcant la casella corresponent, ja que estan desactivades per defecte.
Les galetes de funcionalitat ens permeten recordar les teves preferències, per personalitzar a la teva mida determinades característiques i opcions generals de la nostra pàgina web, cada vegada que hi accedeixis (per exemple, l’idioma en què se’t presenta la informació, les seccions marcades com a favorites, el teu tipus de navegador, etc.).
Per tant, aquest tipus de galetes no tenen una finalitat publicitària, sinó que activant-les milloraràs la funcionalitat de la pàgina web (per exemple, adaptant-se al teu tipus de navegador) i la seva personalització d’acord amb les teves preferències (per exemple, presentant la informació en l’idioma que hagis triat en anteriors ocasions), fet que contribuirà a la facilitat, usabilitat i comoditat de la nostra pàgina durant la teva navegació.
Pots activar o desactivar aquestes galetes marcant la casella corresponent, ja que estan desactivades per defecte.
Les galetes de publicitat ens permeten la gestió dels espais publicitaris inclosos a la nostra pàgina web d’acord amb criteris com el contingut mostrat o la freqüència en què es mostren els anuncis.
Així per exemple, si se t’ha mostrat vàries vegades un mateix anunci a la nostra pàgina web, i no has mostrat un interès personal fent-hi clic, aquest no tornarà a aparèixer. En resum, activant aquest tipus de galetes, la publicitat mostrada a la nostra pàgina web serà més útil i diversa, i menys repetitiva.
Pots activar o desactivar aquestes galetes marcant la casella corresponent, ja que estan desactivades per defecte.
Perquè ho entenguis de forma molt senzilla, et posarem un exemple fictici: si les teves últimes cerques a la web estiguessin relacionades amb la literatura de suspens, et mostraríem publicitat sobre llibres de suspens.
Por tant, activant aquest tipus de galetes, la publicitat que et mostrem a la nostra pàgina web no serà genèrica, sinó que estarà orientada a les teves cerques, gustos i interessos, i per tant, ajustades exclusivament a tu.
Pots activar o desactivar aquestes galetes marcant la casella corresponent, ja que estan desactivades per defecte.
Aquesta web usa cookies pròpies i de tercers per a oferir un millor servei i fer estadístiques de dades d'ús. Accepta-les abans de continuar navegant per a poder gaudir de tots els seus continguts amb plena funcionalitat. Si vols més informació o modificar la seva configuració, visita la nostra Política de cookies.
