Les vendes del sector cerveser espanyol cauen per primera vegada després de la pandèmia
En el marc d'un esmorzar informatiu celebrat en la Seu de Cervesers d'Espanya, es van presentar dades clau que ressalten l'impacte transcendental de la cervesa en l'economia i la vida quotidiana de la societat espanyola. Durant l'esdeveniment es van tractar temes com el balanç del sector cerveser espanyol del 2023, el seu vincle amb l'hostaleria i les principals tendències i desafiaments que s'enfronten.
Malgrat les bones dades que hem vist en el sector de l'hostaleria, el sector cerveser ha experimentat una caiguda en vendes en l'últim any.
Encara que els primers sis mesos van ser prometedors, hem observat una desacceleració del consum durant la resta de l'any, la qual cosa ha resultat en una disminució de les vendes totals. Aquesta situació és important, i per això, hem de cuidar i enfortir el nostre sector, treballant per a revertir aquesta tendència i aconseguir resultats més positius en l'any vinent
Importància de la cervesa en l'economia espanyola
Jordi Esteve *Bargués, Soci Responsable d'Economia i Estratègia en *PWC, va presentar els resultats del nou informe encarregat per Cervesers d'Espanya i Hostaleria d'Espanya, en el qual es confirma el destacat paper de la cervesa en l'economia espanyola. Els resultats revelen que el sector cerveser contribueix significativament a nivell socioeconòmic i fiscal amb un 1,3% al Producte Interior Brut (PIB) del país i exerceix un paper crucial en la recaptació fiscal i en l'ocupació, aportant un 2,6% i un 2,7% respectivament; a més d'haver mantingut uns 540.000 llocs de treball en 2022.
A més del seu impacte econòmic directe, l'informe destaca el paper fonamental que la cervesa exerceix en el sector de l'hostaleria, representant com a mitjana un 25% de la facturació total dels serveis de restauració.
En el context de l'Espanya Buidada, la cervesa emergeix com un element essencial per a la viabilitat econòmica dels seus negocis, ja que el 30% dels bars en petits municipis es podrien classificar com a cerveseries.
Així, aquests bars en pobles petits no sols serveixen com a llocs de trobada social, sinó que també exerceixen un paper clau en la fixació de població al territori. Segons dades de l'estudi “La Dimensió Social de l'Hostaleria”, gairebé el 20% dels municipis d'Espanya no tenen cap bar i un 14% més només té un. Aquest és un fenomen que perjudica 510.098 persones de 2.554 municipis espanyols.
Concretament, 1.435 és el nombre de municipis a Espanya que no compten amb cap bar, afectant més de 140.000 espanyols. Quant als municipis que solament compta amb un bar, aquests són 1.119, dels quals depenen 367.317 persones.
En definitiva, el suport al sector cerveser i hostaler suposa també un suport a l'Espanya Buidada i al més de mig milió d'espanyols que viuen en municipis amb 1 o cap bar.
El vincle entre la cervesa i l'hostaleria
Emilio Gallego Zuazo, secretari general d'Hostaleria d'Espanya, va ressaltar la importància de la cervesa en l'hostaleria i el seu vincle amb la gastronomia. En 2022, la cervesa va ser la beguda freda més consumida en hostaleria, representant un 42,5% de la quota de valor i contribuint al 25% dels ingressos dels establiments, xifra que pot arribar fins al 40% en negocis amb menys de 10 treballadors com els de l'Espanya Buidada.
A més, Gallego va ressaltar que el 90% de la cervesa es consumeix al costat d'un altre aliment, la qual cosa afegeix valor a l'experiència del consumidor. Aquest fet es reflecteix en què la cervesa és la beguda favorita per a acompanyar les tapes tant per als espanyols (77%) com per als turistes estrangers (57%), segons dades d'un estudi realitzat per Hostaleria d'Espanya en 2022.
No obstant això, el mercat de begudes en hostaleria enfronta desafiaments. Segons l'informe *HORECA *TRENDS de desembre de 2023, es va observar una tendència negativa, amb una caiguda del -2,9% en el volum de vendes, mentre que en el cas de la cervesa, aquesta disminució supera el 6%. En els canals d'hostaleria tradicional, aquests descensos varien entre el 2,7% i el 7,4%, segons dades del mateix informe.
Tendències de Consum i Desafiaments del Sector Cerveser en 2023
*Jacobo *Olalla *Marañón, director general de Cervesers d'Espanya, va tancar l'esdeveniment destacant els desafiaments als quals s'enfronta el sector cerveser, en un context de canvis en les tendències de consum. Per a això, es va presentar una anàlisi detallada de les tendències del sector cerveser en 2023, assenyalant que per primera vegada, després de la volta a la normalitat després del COVID-19, es va registrar una dada negativa en les vendes globals de cervesa, amb una disminució del 0,7% respecte a l'any anterior.
Malgrat un primer trimestre extraordinari, el segon (-6,1%) i tercer (-1,5%), van suposar una gran aturada per al sector, amb una lleugera recuperació en el quart trimestre, encara que el mes de desembre va evidenciar una caiguda en l'hostaleria.
A més, es va ressaltar que aquest descens en les vendes es va produir malgrat l'increment de turistes en 2023, que va registrar un nou rècord. I això és rellevant donat el destacat pes que té la cervesa sobre el consum dels turistes a Espanya, representant al voltant del 6% de la despesa total del turisme, i convertint-se així, en un atractiu més de l'àmplia oferta turística del país.
Per contra, la cervesa sense alcohol va incrementar el seu volum de vendes un 3,5% respecte a 2022, quedant un 3,1% per sobre de la xifra de 2019.
A pesar que les vendes domèstiques són negatives, tot sembla indicar que la producció es mantindrà estable i la tendència en les exportacions en xifres històriques (més de 4 milions d'hectolitres).
Jacobo Olalla, per a finalitzar, va expressar que “les xifres mostren una tendència molt preocupant de com la situació pot evolucionar negativament l'any 2024. Per això, la crida que volem fer és, si us plau, acaronem el consum. De la demanda interna depenen molts llocs de treball, depèn la producció de cervesa a Espanya, des del sector primari fins a la distribució, i depèn el gran valor afegit que donen les nostres marques a l'economia nacional”.
