Diccionari de seguretat alimentària

  • 21 Setembre 2023
Slide 2

El Diccionari de seguretat alimentària recull més de 700 termes relacionats amb la seguretat alimentària, amb la qualitat dels aliments, amb els sistemes de control i d’anàlisi del risc i amb els perills alimentaris. Inclou, doncs, termes relatius a l’alimentació, a la cadena alimentària, als sistemes de control de la seguretat alimentària, als additius alimentaris i les classes funcionals, a la planificació i l’auditoria, al laboratori i les tècniques analítiques, als estudis de dieta i als perills biològics, els perills químics i els perills físics.

Cada entrada del diccionari inclou una o més denominacions catalanes, equivalents en castellà, francès i anglès. A més a més, per als perills biològics, es recull també el nom científic referit als bacteris, als virus, als protozous, als nematodes i als platihelmints, mentre que per als elements i els compostos que constitueixen perills químics es recull, respectivament, el símbol o la fórmula. Cada fitxa es completa amb una definició, i, sovint, notes explicatives que proporcionen més informació sobre el terme. En algunes de les fitxes, les notes son nombroses i extenses. En aquests casos, les notes van precedides amb un encapçalament que en facilita la lectura i la localització de la informació necessària.

Aquest diccionari s’ha elaborat conjuntament entre el Centre de Terminologia TERMCAT, organisme adscrit al Departament de Cultura, i el Departament de Salut de la Generalitat de Catalunya. L’assessorament conceptual de l’Agència Catalana de Seguretat Alimentària ha sigut essencial al llarg de tot el procés.

En el diccionari en línia, des de la pestanya “Consulta de termes”, es pot accedir a les fitxes terminològiques de tres maneres diferents: mitjançant l’accés a la llista alfabètica de totes les denominacions (per a cada un dels idiomes del diccionari); mitjançant l’accés temàtic en català, o mitjançant cerques simples o avançades (directament al quadre "Text de la consulta”, en qualsevol de les llengües del diccionari).