3ª Reunió Consell Assessor Guia de Malbaratament. Restauració comercial i Cuines centrals
El Departament d’Acció Climàtica, Alimentació i Agenda Rural (DACC) ha encarregat tres guies per facilitar el compliment de les obligacions que preveu la Llei 3/2020, de prevenció de pèrdues i el malbaratament alimentaris, al sector de la restauració col·lectiva i la restauració comercial:
- Guia per al disseny i la implementació d’un pla de prevenció de malbaratament alimentari al sector de la restauració comercial, encarregada a SAIA. És un projecte per facilitar el compliment de les obligacions que preveu la Llei 3/2020 a les empreses del sector de la restauració comercial i les cuines centrals.
- Guia per a la implementació d’un pla de prevenció de malbaratament alimentari i per al disseny de programes d’educació en la reducció del malbaratament alimentari als menjadors escolars, encarregada a Te Lo Sirvo Verde. És un projecte per facilitar el compliment de les obligacions que preveu la Llei 3/2020 als centres educatius i a les empreses de restauració col·lectiva que presten serveis als menjadors escolars.
- Guia per al disseny i la implantació d’un pla de prevenció i un programa de reducció del malbaratament alimentari al sector d’hospitals i residències, encarregada a Banc de Recursos i Rezero. És un projecte per facilitar el compliment de les obligacions que preveu la Llei 3/2020 als hospitals, les residències i les empreses de restauració col·lectiva que presten serveis en hospitals i residències geriàtriques.
L’objectiu de les tres guies és continuar la feina iniciada amb la Guia per a la implementació d’un pla de prevenció de pèrdues i malbaratament alimentaris a les empreses agroalimentàries, adaptant-la al sector de la restauració comercial i col·lectiva, per facilitar la implementació dels plans de prevenció del malbaratament alimentari, la quantificació del malbaratament alimentari i la capacitació als treballadors en la prevenció del malbaratament alimentari segons preveu la Llei. Els menjadors escolars, els hospitals i les residències han de disposar d’un programa educatiu per reduir el malbaratament alimentari i d’un programa per reduir el malbaratament alimentari, respectivament.
En tots tres projectes, s’ha constituït un Consell Assessor integrat per entitats, empreses, especialistes i representants de l’Administració pública amb competències en la matèria. L’objectiu és que sigui un espai d’intercanvi i trobada per al sector, des d’on els agents puguin aportar experiència, coneixement i enriquir la guia, i també participar en la seva redacció.
Avui s'han reunit per darrer cop els membres del Consell Assessor Guia de Malbaratament. Restauració comercial i Cuines centrals
