Àpat temàtic de la Col Brotonera del Vallès i menús als restaurants

El programa Parc a taula de la Diputació de Barcelona, el Consell Comarcal del Vallès Occidental i el col·lectiu Terrassa Gastronòmica organitzen  l'Àpat temàtic de la Col Brotonera del Valllès que se celebrarà dilluns 14 de febrer, a les 13:15h, al Restaurant-Escola Torre Mossèn Homs de Terrassa.



 



L'àpat té per objectiu promoure la Col Brotonera del Vallès als mitjans de comunicació, divulgadors gastronòmics, gestors públics, restauradors i productors que tinguin interès en conèixer, divulgar, cuinar o cultivar aquest producte singular.



 



Hi haurà presència de productors locals.



 



El menú està dissenyat i serà servit pels alumnes de l'Escola d'Hoteleria i Turisme del Vallès.





 



Col Brotonera del Vallès



 



De gust i textura delicats, la Col Brotonera del Vallès és una varietat de col amb fulles arrodonides que té múltiples propietats nutritives. Deixada de cultivar, darrerament es va iniciar el projecte de recuperació del seu cultiu als camps agrícoles del Vallès Occidental, a partir d'un rigorós procés de selecció i millora de les varietats conservades.