Sopar del peix senzill, dins La Llotja, amb un menú degustació acompanyat d'una selecció de Vins del Massís del Garraf.
Amb la col·laboració de l'Escola d'Hostaleria de l'I. J. R. Benaprès de Sitges i la Confraria de Pescadors de Vilanova i la participació de cellers de Vins del Massís del Garraf.
Capvespre del Peix Senzill amb un col·loqui amb Vinyet Capdet, coordinadora del grau universitari de Ciències culinàries i gastronòmiques del CETT, Pere Arenas, coneixedor dels mercats i la cuina, Francesc Murgadas, biòleg i gastrònom i Josep M. Matas, articulista i gastrònom.
La gastronomia i els productes de proximitat són un element central de l'activitat turística. Juguen un rol diferencial de les destinacions i ajuden a posicionar-les com a referents de qualitat i sostenibilitat.
Programa Sopar del Peix Senzill
19h00 | [*] Col·loqui: “Els secrets gastronòmics del peix senzill”
Pere Arenas, divulgador dels mercats i la cuina més propera
Vinyet Capdet, coordinadora del grau universitari de Ciències culinàries i gastronòmiques del CETT-UB
Josep M. Matas, gastrònom i articulista
Francesc Murgadas, gastrònom i biòleg
19h45 | [*] Aperitiu Al vestíbul de l’Escola
Aperitiu (a peu dret)
Dau de Peix Espasa amb Vermut
Còctel Origen Garraf
20h30 | [*] Sopar del Peix Senzill
Menú degustació proposat pels membres del Senat Gastronòmic del Garraf i elaborat pel professorat i l’alumnat de l’Escola d’Hostaleria de Sitges.
Menú (a taula)
Bunyol de gamba blanca
Bacoreta en escabetx
Caneló de llucet
Suquet de molls amb verduretes
Postres i cafès
Cake d’avellana
Preu: 38€
Què és la llotja?
El Penedès i el Garraf conformen una regió enogastronòmica en la què són reconeguts els seus productes autòctons i genuïns.
La Llotja neix amb la finalitat d’afavorir el coneixement dels productes autòctons del mar i la terra i la promoció de la cultura culinària genuïna del Garraf i el Penedès.
Amb la voluntat de propiciar el contacte i la interrelació entre els productors i els professionals de la cuina i la restauració, així com entre tots ells i els públics consumidors, la Llotja vol promoure l’ús i la presència de productes de proximitat en les cartes dels establiments de restauració, així com estimular la creació de nous plats amb matèries primeres de l’entorn.
D’aquesta forma es potenciarà l’autenticitat de la cuina de proximitat com a atractiu de l’oferta turística de la demarcació del Penedès i el Garraf, a partir del binomi “turisme gourmet”.
