La Consellera Teresa Jordà lliura els guardons del Premi al Voluntariat de la Fundació Espigoladors i del Premi de la Hackaton Alimentació Sostenible 2022 a la VI Jornada per l'Aprofitament dels Aliments a Girona.
Els guardonats dels premis són la senyora Sílvia Serdà pel Premi al Voluntariat de la Fundació Espigoladors i l’Institut dels Aliments pel premi de la Hackaton Alimentació Sostenible 2022.
En el marc de la Jornada per l’Aprofitament dels Aliments celebrada el dia 1 de desembre a Girona, la Consellera Teresa Jordà va fer el lliurament dels guardons del Premi al Voluntariat de la Fundació Espigoladors i del Premi de la quarta edició de la Hackaton Alimentació Sostenible.
El Premi al Voluntariat de la Fundació Espigoladors, aquest any amb el títol Espigo-plat per l’aprofitament alimentari. Un concurs de receptes d’aprofitament adreçat als voluntaris i voluntàries de la Fundació Espigoladors per fomentar l’aprofitament dels aliments. La recepta guanyadora, espigo-arròs de la senyora Sílvia Serdà, ha estat premiada per l’aprofitament de verdures espigolades. Una recepta que transmet el valor de l’aprofitament alimentari, fàcil de fer a casa i que es pot adaptar amb l’ús de diferents tipus de verdures.
La 3a edició de la Hackaton de l’Alimentació Sostenible 2021, unes jornades que va organitzar el DACC en col·laboració amb la Plataforma Aprofitem els Aliments per sensibilitzar els joves del sector i generar solucions innovadores per prevenir les pèrdues i el malbaratament alimentaris a l’INS dels Aliments, l’Escola d’Hostaleria i Turisme de Sant Ignasi de Barcelona i el Campus de l’Alimentació de la Universitat de Barcelona. Els guanyadors d’aquesta quarta edició són l’INS dels Aliments amb la proposta del projecte Aprofitament i revalorització de les parts menys nobles del peix. La solució consisteix en la realització d’una jornada de sensibilització i networking adreçada al sector primari, gastronòmic i cosmètic per donar visibilitat a les empreses que valoritzen els excedents de productes de la pesca creant nous productes amb valor afegit. D’altra banda, la proposta també inclou la creació d’una aplicació web que ofereixi diferents subproductes elaborats a partir de les parts menys nobles del peix i que fomenti el consum d’aquestes.
Enhorabona a tots els guanyadors i guanyadores! Fomentem l’educació en l’àmbit de l’aprofitament alimentar!
