E-FIHRT 2/Octubre 2026: VERI*FACTU fins al 2028, 33 lleis aturades per les eleccions i 21,5 milions en pèrdues pels aiguats: l'hostaleria reordena la seva agenda
El segon E-FIHRT d'octubre recull notícies amb els canvis fiscals i normatius, la crisi de l'habitatge vista des del sector i una tardor plena de rutes de tapes, fires del vi i producte de proximitat.
L'hostaleria catalana afronta la segona quinzena d'octubre amb el calendari normatiu capgirat. La dissolució de les Corts ha deixat en suspens 33 iniciatives legislatives, entre les quals les reformes del tabac i l'alcohol. Hisenda, per la seva banda, ha anunciat que ajornarà VERI*FACTU fins a l'octubre de 2028. I el Govern espanyol ha apujat la fiscalitat dels habitatges turístics.
La Federació Intercomarcal d'Hostaleria, Restauració i Turisme (FIHRT) hi afegeix una alerta pròpia: la manca d'habitatge assequible ja dificulta contractar i retenir professionals. Mentrestant, el territori respon amb activitat, amb rutes gastronòmiques de Castelldefels a Deltebre i fires del vi a Esparreguera i Rubí.
La FIHRT demana una nova etapa i posa l'habitatge sobre la taula
Davant les eleccions generals, la FIHRT confia que la nova legislatura obri una etapa diferent per a l'hostaleria i el turisme. La Federació també ha volgut posar el focus en un problema que va més enllà dels pisos turístics: la crisi de l'habitatge afecta directament els treballadors del sector. Sense pisos assequibles, la mobilitat laboral es complica i costa més captar i retenir professionals.
Per connectar empreses i talent, la FIHRT reforça el seu portal d'ocupació, del qual presentarà novetats i recursos al llarg de l'octubre.
En l'àmbit de la sostenibilitat, quatre restaurants dels territoris de la Federació han reivindicat la cuina d'aprofitament al Gastrorecup 2026: Cal Mingo (Viladecans), Cal Sagristà (Sant Vicenç dels Horts), El Palau Vell (Sant Andreu de la Barca) i La Carpa Natural Food (el Prat). En formació, el projecte europeu TASTE ha tancat el seu recorregut a Catalunya amb una jornada al CETT sobre màrqueting sostenible i nudging en la restauració, que es va celebrar malgrat l'aiguat del 5 d'octubre.
La Foodie Black Week BCN, a la qual s'han sumat la FIHRT i els seus gremis, ja té les inscripcions obertes fins al 30 d'octubre. La quarta edició se celebrarà del 9 al 15 de novembre i, per primer cop, arribarà a l'àrea metropolitana. La Federació també ha felicitat l'Hostal Restaurant Crisami pels seus 40 anys de trajectòria i pel reconeixement empresarial rebut al Solsonès.
Més temps per a VERI*FACTU i més impostos per als pisos turístics
El Ministeri d'Hisenda ha comunicat oficialment que vol ajornar fins a l'octubre de 2028 les obligacions pendents de VERI*FACTU, per coordinar-les amb la implantació de la factura electrònica. Per als establiments, això vol dir més temps per adaptar els sistemes de facturació.
En sentit contrari, el Reial decret llei 29/2026 endureix la fiscalitat dels habitatges d'ús turístic i dels lloguers de curta durada. La reforma hi aplica un IVA del 10% i recàrrecs de fins al 150% en l'IBI. A escala local, Deltebre ha obert una segona convocatòria de llicències d'habitatges d'ús turístic, amb termini fins al 28 d'octubre, per avançar cap a un model més ordenat.
També hi ha novetats a les Cambres de Comerç. Coincidint amb l'aprovació de la nova Llei de Cambres de Catalunya, empreses i autònoms poden consultar el cens electoral des del 13 d'octubre. A més, el Ministeri d'Agricultura ha obert a consulta pública la primera norma de qualitat del quefir, davant el creixement dels aliments fermentats.
El temporal també ha deixat factura. Un estudi de PIMEC xifra en 21,5 milions d'euros l'impacte dels aiguats al Baix Llobregat, on el 81,8% de les empreses enquestades n'han patit afectacions directes o indirectes. La patronal alerta que el sector HORECA és especialment vulnerable a aquests episodis.
Els gremis omplen la tardor de tapes
Castelldefels torna a ser un dels municipis més actius. El Gremi d'Hostaleria de Castelldefels i Baix Llobregat ha renovat la col·laboració amb el Teatre Plaza: els espectadors del teatre i de la Sala Margarida Xirgu tindran descomptes en 12 establiments. El Gremi també prepara la 22a Ruta de la Tapa Solidària, del 26 d'octubre al 23 de novembre. I la gastronomia local viatja a Turquia: Xavier Lladó i el xef César Rodríguez Valverde representen la ciutat al GastroAntep 2026, a Gaziantep.
Al Prat, el Gremi de Restauradors reivindica el producte de proximitat i el pollastre Pota Blava al QuintoTapa Km0. La 19a edició, del 8 d'octubre a l'1 de novembre, reuneix 33 establiments i 60 tapes, 15 dels quals són associats del Gremi. A Cerdanyola, el Gremi d'Hostaleria impulsa el CorreTapes 2026, amb 27 establiments i 5.000 places disponibles.
El Solsonès celebra la tardor a taula: del 16 d'octubre al 16 de novembre, catorze restaurants participen a les Jornades Gastronòmiques de Tardor, que inclouen una nova edició dels Tastets a la Plaça.
A les Terres de l'Ebre, Deltebre celebra la 9a edició del Volta i Tapa't, del 8 al 25 d'octubre, amb set establiments i nou propostes. L'Aldea acull el dissabte 17 d'octubre el 9è Maridatge Musical, amb sis propostes gastronòmiques, vins de la DO Terra Alta i música en directe. I a Vilanova i la Geltrú, el GastroFest arriba a la cinquena edició, del 10 al 12 d'octubre al Museu del Ferrocarril, amb peix de la Llotja i, com a novetat, una jornada de Vermut Elèctric.
El vi català, protagonista de fires i formació
Esparreguera dedica l'octubre al vi, la cuina de proximitat i la pagesia amb EspaVins, la 12a Fira del Vi i noves visites guiades. Rubí hi afegeix la 14a Fira del Vi, del 23 al 25 d'octubre, amb onze restaurants participants i la Setmana del Vi. A Sant Sadurní d'Anoia, la 30a Mostra d'Escumosos i Gastronomia ha tancat amb una valoració de 8,77, tot i la pluja.
La formació també mira cap a la copa. L'Institut de Gastronomia de Barcelona i l'Escola d'Enoturisme de Catalunya s'alien per impartir a Barcelona el curs «Coneixement i presentació de vins a Catalunya», adreçat a professionals de la restauració; la col·laboració es presenta el 13 d'octubre. I l'INCAVI estrena «Gent amb DO», una sèrie documental presentada per Empar Moliner que recorre les dotze denominacions d'origen vitivinícoles catalanes.
Territori, producte i un estiu de màxims
Barcelona assaja una solució a un maldecap diari del sector: el projecte HORECA HUB inicia una prova pilot de sis mesos per facilitar la càrrega i descàrrega als bars, restaurants i hotels. Compta amb espais reservats, gestió intel·ligent i vuit empreses.
Al territori, Vic commemora l'Any Gaudí amb una programació especial pel centenari de la mort de l'arquitecte, i el Berguedà celebra les XIV Jornades de les Colònies Industrials. A Tortosa, la campanya dels Bons Tortosa ja ha repartit 5.000 dels 34.000 vals de 5 euros i s'allarga fins al 2 de novembre. Deltebre, amb FECOTUR, crea una xarxa de tretze Espais Amics de la Lactància. I la Diputació de Tarragona organitza la Ideató Rural el 28 d'octubre a Falset.
El producte de proximitat guanya pes. La Setmana Bio programa més de 300 activitats del 10 al 18 d'octubre, i una jornada de la Diputació de Barcelona ha connectat productors amb gestors de menjadors col·lectius. Catalunya ha portat 93 empreses a Fruit Attraction 2026, Vic ha debatut el potencial de la proteïna d'insectes i les escoles agràries comencen el curs amb 770 alumnes, un 9% més. L'Agència Catalana de Seguretat Alimentària presentarà el seu Baròmetre 2026 el 24 de novembre.
Les dades tanquen el butlletí amb un missatge doble. Catalunya ha viscut un estiu de màxims turístics, però PIMEC Turisme reclama més competitivitat, equilibri territorial i reconeixement del sector. L'economia blava catalana genera prop de 28.000 milions d'euros i més de 185.000 llocs de treball, amb el turisme marítim al capdavant (52,3% del negoci). I menjar fora de casa resisteix la inflació: els consumidors continuen prioritzant bars i restaurants, però hi demanen més qualitat, salut i preus ajustats. A escala estatal, el turisme espanyol ha rebut un reconeixement a la 26a Cimera Mundial del WTTC, a Malta.
