Guies de bones pràctiques de neteja i desinfecció per a les indústries alimentàries
18 Juliol 2026
La higiene és un dels pilars fonamentals de la seguretat alimentària i està directament relacionada amb la neteja i la desinfecció de les instal·lacions, els equips i les superfícies que entren en contacte amb els aliments. Mantenir uns estàndards elevats d'higiene és essencial per prevenir la contaminació dels aliments i garantir-ne la seguretat.
La neteja i la desinfecció no s'han de considerar una activitat que es duu a terme únicament al final de la producció o de la jornada laboral. Formen part del procés productiu i s'han de planificar, aplicar i controlar de manera continuada per garantir unes condicions higièniques adequades durant tota l'activitat.
Amb l'objectiu d'ajudar les empreses alimentàries a implantar plans de neteja i desinfecció eficaços, l'Agència Catalana de Seguretat Alimentària posa a disposició del sector un conjunt de guies que combinen els fonaments tècnics amb exemples pràctics d'aplicació.
La Guia de bones pràctiques per a la neteja i desinfecció en la indústria alimentària constitueix el document de referència i estableix les bases per dissenyar, implantar i gestionar un pla de neteja i desinfecció eficaç.
Per facilitar-ne l'aplicació, aquesta guia es complementa amb tres guies sectorials adreçades a la indústria càrnia, la indústria pesquera i la indústria làctia, que mostren, mitjançant exemples pràctics, com elaborar un Pla de neteja i desinfecció adaptat a les característiques de cada sector, així com validar-lo, vigilar-lo i verificar-ne l'eficàcia.
Us convidem a consultar aquestes publicacions i a utilitzar-les com a eines de suport per reforçar els sistemes d'autocontrol i contribuir a garantir la seguretat dels aliments.
Guies disponibles:
Guia de bones pràctiques per a la neteja i desinfecció en la indústria alimentària.
Guia de pràctiques per a la neteja i desinfecció en la indústria càrnia.
Guia de pràctiques per a la neteja i desinfecció en la indústria pesquera.
Guia de bones pràctiques per a la neteja i desinfecció en la indústria làctia.
Les galetes tècniques són estrictament necessàries perquè la nostra pàgina web funcioni i hi puguis navegar. Aquest tipus de galetes són les que, per exemple, ens permeten identificar-te, donar-te accés a determinades parts restringides de la pàgina si fos necessari, o recordar diferents opcions o serveis que ja has seleccionat, com les teves preferències de privacitat. Per això, estan activades per defecte, i no és necessària la teva autorització al respecte.
A través de la configuració del teu navegador, pots bloquejar o alertar de la presència d’aquest tipus de galetes, si bé aquest bloqueig afectarà el correcte funcionament de les diferents funcionalitats de la nostra pàgina web.
Les galetes d’anàlisi ens permeten estudiar la navegació dels usuaris de la nostra pàgina web en general (per exemple, quines seccions de la pàgina són les més visitades, quins serveis s’utilitzen més i si funcionen correctament, etc.).
A partir de la informació estadística sobre la navegació a la nostra pàgina web, podem millorar tant el propi funcionament de la pàgina com els diferents serveis que ofereix. Per tant, aquestes galetes no tenen una finalitat publicitària, sinó que únicament serveixen perquè la nostra pàgina web funcioni millor i s’adapti als nostres usuaris en general. Activant-les contribuiràs a aquesta millora continua.
Pots activar o desactivar aquestes galetes marcant la casella corresponent, ja que estan desactivades per defecte.
Les galetes d’anàlisi ens permeten estudiar la navegació dels usuaris de la nostra pàgina web en general (per exemple, quines seccions de la pàgina són les més visitades, quins serveis s’utilitzen més i si funcionen correctament, etc.).
A partir de la informació estadística sobre la navegació a la nostra pàgina web, podem millorar tant el propi funcionament de la pàgina com els diferents serveis que ofereix. Per tant, aquestes galetes no tenen una finalitat publicitària, sinó que únicament serveixen perquè la nostra pàgina web funcioni millor i s’adapti als nostres usuaris en general. Activant-les contribuiràs a aquesta millora continua.
Pots activar o desactivar aquestes galetes marcant la casella corresponent, ja que estan desactivades per defecte.
Les galetes de funcionalitat ens permeten recordar les teves preferències, per personalitzar a la teva mida determinades característiques i opcions generals de la nostra pàgina web, cada vegada que hi accedeixis (per exemple, l’idioma en què se’t presenta la informació, les seccions marcades com a favorites, el teu tipus de navegador, etc.).
Per tant, aquest tipus de galetes no tenen una finalitat publicitària, sinó que activant-les milloraràs la funcionalitat de la pàgina web (per exemple, adaptant-se al teu tipus de navegador) i la seva personalització d’acord amb les teves preferències (per exemple, presentant la informació en l’idioma que hagis triat en anteriors ocasions), fet que contribuirà a la facilitat, usabilitat i comoditat de la nostra pàgina durant la teva navegació.
Pots activar o desactivar aquestes galetes marcant la casella corresponent, ja que estan desactivades per defecte.
Les galetes de publicitat ens permeten la gestió dels espais publicitaris inclosos a la nostra pàgina web d’acord amb criteris com el contingut mostrat o la freqüència en què es mostren els anuncis.
Així per exemple, si se t’ha mostrat vàries vegades un mateix anunci a la nostra pàgina web, i no has mostrat un interès personal fent-hi clic, aquest no tornarà a aparèixer. En resum, activant aquest tipus de galetes, la publicitat mostrada a la nostra pàgina web serà més útil i diversa, i menys repetitiva.
Pots activar o desactivar aquestes galetes marcant la casella corresponent, ja que estan desactivades per defecte.
Perquè ho entenguis de forma molt senzilla, et posarem un exemple fictici: si les teves últimes cerques a la web estiguessin relacionades amb la literatura de suspens, et mostraríem publicitat sobre llibres de suspens.
Por tant, activant aquest tipus de galetes, la publicitat que et mostrem a la nostra pàgina web no serà genèrica, sinó que estarà orientada a les teves cerques, gustos i interessos, i per tant, ajustades exclusivament a tu.
Pots activar o desactivar aquestes galetes marcant la casella corresponent, ja que estan desactivades per defecte.
Aquesta web usa cookies pròpies i de tercers per a oferir un millor servei i fer estadístiques de dades d'ús. Accepta-les abans de continuar navegant per a poder gaudir de tots els seus continguts amb plena funcionalitat. Si vols més informació o modificar la seva configuració, visita la nostra Política de cookies.
