Hosteleria de España i la Secretaria d'Estat de Turisme presenten el Clúster de Sostenibilitat i Economia Circular per impulsar la transformació sostenible del sector
Hosteleria d'Espanya va presentar ahir al matí el Clúster de Sostenibilitat i Economia Circular en Hostaleria, una iniciativa que neix com un espai de col·laboració entre administracions, associacions, empreses i experts per accelerar la transició del sector cap a models de negoci més sostenibles, competitius i resilients. El projecte, que compta amb la col·laboració de la Secretaria d'Estat de Turisme, té com a objectiu acompanyar les més de 300.000 empreses hostaleres de l'Estat mitjançant eines, coneixement i bones pràctiques que facilitin la seva adaptació als nous reptes ambientals i econòmics.
La jornada va ser inaugurada per José Almeida, president d'Hosteleria d'Espanya, juntament amb Rosario Sánchez, secretària d'Estat de Turisme, qui va donar suport a una iniciativa que reforça la col·laboració publicoprivada per avançar en la sostenibilitat del sector.
Per a Rosario Sánchez Grau, «el futur del turisme no és una qüestió del nombre de turistes o de la competitivitat, sinó que s'ha de plantejar des de la gestió dels recursos que fan possible l'activitat turística. En aquest sentit, la col·laboració publicoprivada amb un sector tan fonamental per a la nostra societat com és l'hostaleria és clau, i el Protocol de Gestió de Crisis d'Hosteleria d'Espanya és pioner i un exemple per a altres ministeris».
La secretària d'Estat de Turisme també va posar el focus en la circularitat, destacant el Pla de xoc d'eficiència energètica anunciat pel Ministeri d'Indústria i Turisme, dotat amb 15 milions d'euros en ajudes destinades a afavorir mesures d'economia circular i de gestió de residus als establiments, millorar l'eficiència energètica de les instal·lacions i els equips, fomentar l'estalvi en el consum de recursos hídrics i conscienciar tant les plantilles com els clients sobre l'ús eficient dels recursos.
Per la seva banda, José Luis Álvarez Almeida, president d'Hosteleria d'Espanya, va assenyalar que aquest pla de xoc «està orientat a les petites empreses i, sens dubte, serà un gran impuls perquè siguin més eficients. Des d'Hosteleria d'Espanya i les seves associacions aconseguirem que aquestes ajudes s'esgotin i que se'n posin en marxa de noves per avançar cap a un sector que miri al futur des de la triple sostenibilitat: mediambiental, social i econòmica».
Durant la seva intervenció, Almeida va destacar que l'hostaleria ha d'afrontar desafiaments com el canvi climàtic, l'eficiència energètica, la gestió dels recursos o la resiliència empresarial, sense perdre de vista la competitivitat i la rendibilitat dels negocis.
En l'acte també es va presentar oficialment el nou Hub de Sostenibilitat d'Hosteleria d'Espanya, explicat per Emilio Gallego, secretari general de l'organització. La nova plataforma digital, accessible a través de hosteleriasostenible.es, reuneix recursos, eines, estudis i continguts especialitzats per ajudar establiments i associacions a integrar la sostenibilitat en la seva activitat diària.
Gallego va presentar igualment dues de les principals iniciatives impulsades des del Clúster. D'una banda, l'Estudi sobre l'Impacte del Canvi Climàtic en l'Activitat Hostalera Espanyola, desenvolupat conjuntament amb la Secretaria d'Estat de Turisme i alineat amb el Pla Nacional d'Adaptació al Canvi Climàtic, que constitueix el primer diagnòstic específic dels riscos climàtics per a l'hostaleria. De l'altra, el Protocol Marc de Gestió de Crisis i Resiliència, una eina pràctica destinada a ajudar els establiments a prevenir, gestionar i recuperar-se de situacions d'emergència, que a més ha estat reconeguda en el VI Acord Laboral Estatal d'Hostaleria (ALEH VI).
La sessió dedicada a eines i iniciatives també va comptar amb la participació de Mahou San Miguel, que va presentar el seu programa «Compartim Futur», orientat a impulsar la sostenibilitat i la transformació del sector mitjançant accions de col·laboració amb l'hostaleria.
L'àmbit territorial també va tenir un paper destacat durant la jornada gràcies a les intervencions de Nacho Calvo, secretari general d'Hostaleria i Turisme de Navarra, i Patricia Estanheiro, directora de Desenvolupament d'Hostaleria Madrid, que van compartir experiències i bones pràctiques desenvolupades des de les seves organitzacions per impulsar la sostenibilitat entre les empreses associades. Ambdues entitats representen exemples de com les associacions territorials estan traslladant al territori projectes concrets de transformació i millora ambiental.
La taula rodona «Del diagnòstic a l'acció: com respon l'hostaleria al canvi climàtic» va reunir Enrique Moltó, climatòleg i professor de la Universitat d'Alacant; Ana Mastral, directora d'Hostaleria #PorElClima d'ECODES; i Pablo Granda, responsable del Departament de Qualitat d'OTEA Hostaleria i Turisme d'Astúries. Els participants van analitzar els principals impactes del canvi climàtic sobre l'activitat hostalera i van debatre les mesures que el sector pot adoptar per millorar la seva capacitat d'adaptació i reduir la seva petjada ambiental.
Amb aquesta iniciativa, Hosteleria d'Espanya aspira a consolidar una xarxa de treball estable que permeti transformar els reptes ambientals en oportunitats de millora, reforçant la competitivitat i la resiliència de l'hostaleria espanyola i contribuint a mantenir-la com una referència internacional en sostenibilitat i qualitat.
